Tea-time 0 gluten

Après mon tea-time à la Chambre aux oiseaux, j’ai poussé un peu plus loin mes investigations culinaires du quartier du 10e et ai découvert l’Helmut New Cake.

helmut_façade

Je ne suis pas intolérante au gluten, mais j’étais curieuse de savoir si le goût des gateaux 0 gluten pouvait être différent.
Donc poussez la porte de cette pâtisserie située à quelques pas du canal St Martin (36 rue Bichat).
Quelques tables et un comptoir sont là pour vous accueillir.
Marie, intolérante au Gluten depuis l’âge de 20 ans, est la chef pâtissière et utilise de multiples sortes de farines bio certifiées zero gluten : châtaigne, riz, maïs,…
On peut y faire escale pour le gouter, mais aussi le déjeuner ou encore le brunch le dimanche.

Mais surtout ouvrez grand vos yeux sur la vitrine.
Pour ce gouter improvisé, j’ai choisi :

  • une tarte au citron meringuée
  • une tarte chocolat-pamplemousse
  • une Madame de Fontenay vanille

 

gateaux_helmunt

Un délice !
En termes de goût, impossible de distinguer comme ça une farine de blé classique d’une farine zero gluten.

Le personnel est adorable.
Comptez 4/5€ le gateau.

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